Évekkel ezelőtt találtuk ezt a receptet Chili & Vanília oldalán. Tetszett, hogy orosz, hogy joghurtos, hogy jól variálható. Azóta sokszor készült, általában reggelire, mert nagyon gyors és szuper finom.
A maiba friss áfonyát szórtunk, és 1 evőkanálnyi mézzel kikevert tejföllel ettük.
Sülés közben az áfonya megpuhul, megduzzad, az édeskés leve itt-ott kifolyik, és megszínezi a pici palacsintákat. Ráharapva szinte pukkanós cukorkaként robban szét a szánkban, maga mögött hagyva a nyár ízét. Bogyósokkal, mazsolával, aszalt gyümölcsökkel már próbáltuk, de csokidarabkákkal, reszelt almával is el tudjuk képzelni.
És a recept:
1 nagy doboz görög joghurt1 tojás
120 g liszt
30 g cukor
10 g vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
csipet só
100 g áfonya
Melegítsünk fel egy teflonserpenyőt közepes lángon.
Közben kanalazzuk egy nagy tálba a joghurtot, üssük a tojást előbb egy pohárba, majd öntsük a joghurthoz. Fakanállal vagy habverővel dolgozzuk egyneművé. Szórjuk bele a sütőporral elkevert lisztet, a cukrokat és a csipet sót. Keverjük el alaposan, majd szórjuk bele az áfonyát, és forgassuk össze.
A serpenyő most már meleg. Csorgassunk rá annyi olajat, hogy finoman bevonja a felületét. Púpozzunk evőkanálnyi halmokat (3-4-nél többet ne, mert kell hely a megfordításukhoz) az olajra, és süssük 2-3 percig, amíg a palacsinták felszínén buborékokat látunk. Nyúljunk alájuk spatulával, gyors mozdulattal fordítsuk őket át, és ott is süssük 1-2 percig.
Szedjük tányérra, és fedjük le papírtörlővel, hogy ne száradjanak ki, amíg elkészülünk a többivel.
Kínálhatjuk mézzel, porcukorral, mézzel elkevert tejföllel vagy lekvárral.
